Quinta das Mestras Santar

Tinto Reserva 2017 Joaquim - Edição Limitada 1/3714

Região: Dão DOC / Santar

Ano: 2017

Castas: Touriga Nacional / Alfrocheiro / Tinta Roriz-Aragonez

Notas Prova Organolética

Cor: Rubi intenso e limpo

Aroma / Nariz: Intenso, impressiona. Delicadas notas de frutos pretos, ameixa e amoras, tostados e especiarias.

Sabor / Boca: Excelente estrutura, bem conjugado: taninos macios e envolventes, acidez perfeita e excelente frescura. Intensidade dos aromas-de-boca. Longa persistência. Potencial de envelhecimento.

Parâmetros analíticos

Volume álcool: 13.5 %

Acidez Total: 5.69 g/l    Acidez Volátil: 0.62 g/l

pH: 3.60

Informação Técnica

Viticultura

Densidade: 4000 plantas / ha

Ano plantação: 1994/1996

Altitude / Orientação: 370 m / Sul-Poente

Sistematização: Guyot Duplo

Solo: Arenoso de origem granítica

Vinificação

Vindima: Manual - Caixas 20 Kg  (09/09/2017)

Fermentação: Cubas de Inox (temperatura controlada para preservação da matriz aromática). Estagiou 15 meses em cuba de Inox e 7 meses em barricas de carvalho Francês.

Estágio: Após engarrafamento, permaneceu, em repouso, durante 12 meses em ambiente controlado de humidade e temperatura (10/14 ºC)

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  Medalha de OURO - Mundus Vini 2022

18     Revista Paixão p Vinho

17.5  Revista de Vinhos

17     Revista G. Escolhas

    

Produtor/ Engarrafador: Água D`Assobio, LDA